Вино на свадьбе: как выбрать и с чем правильно пить

Свадьба начинается с шампанского, но на банкете предпочтение отдаётся более крепкому алкоголю. Мужская половина гостей хорошо воспринимает коньяк и водку, но с женской могут возникнуть проблемы.

У женщин более чувствительные вкусовые рецепторы, поэтому вино должно быть качественным и разнообразным. На банкет заказывают как красное, так и белое, сладкое и сухое вино. Делается всё, чтобы приглашённые дамы не остались огорчены праздником.

Обзор самых популярных марок вина

Когда возникает вопрос, какое выбрать вино на свадьбу, лучше всего рассмотреть самые популярные варианты напитков, покупаемых по торжественным поводам.

Название	Производитель	Цена	Плюсы	Минусы
Вино Liebfraumilch (Молоко любимой женщины) белое полусладкое	Burgherren Weinhandels GmbH	395-410 р.	Мягкий вкус, низкое содержание алкоголя	Существует несколько производителей, и некоторые не следят за качеством, поэтому требуется внимательность при покупке
El Paso	ЗАО Игристые Вина	260-280 р.	Высокое качество и разнообразие вин	В сухих присутствует терпкий привкус
Chateau Tamagne	Винный холдинг «Ариант»	370-440 р.	Недорогое вино со сбалансированным вкусом	Большое количество газа
Maison de Reve	FDL, Франция	300-350 р.	Хорошее вино с ярким фруктовым вкусом	Терпкое послевкусие
Chavron	Oenoalliance, Франция	550-570 р.	Цитрусовое послевкусие, отлично подходит для мероприятий, проводимых летом	Цена
J.P. Chenet	J.P. Chenet	560-700 р.	Ярко выраженный вкус, красивая бутылка и легенда	Слабое послевкусие
Pupilla Luis Felipe Edwards	Luis Felipe Edwards (LFE), Чили	480-560 р.	Насыщенный вкус	Быстро проходящее послевкусие
Sunrise	Concha y Toro, Чили	600-750 р.	Подходит под любые блюда	Слабовыраженный вкус
Poggio Ai Santi	Tinazzi, Италия	380-400 р.	Легко пьётся, во вкусе присутствуют ягодные ноты	Часто подделывается
Poggio Ai Santi Montepulciano d’Abruzzo	MGM Mondo del Vino, Италия	540-630 р.	Привкус диких ягод	Высокая цена

Как сделать расчёт?

Расчёт вина может происходить несколькими методами. Первый – когда хорошо знакомы предпочтения приглашённых, их поведение можно легко спрогнозировать и купить нужное количество бутылок.

Но чаще всего новобрачные, организовывая банкет, не могут с точностью предсказать, как все гости будут себя вести. Поэтому при втором способе происходят усреднённые вычисления. Так, на 1 человека должна приходиться минимум 1 бутылка.

После того, как определились с количеством гостей и бутылок, важно понять, в каких пропорциях должны присутствовать напитки. 1/3 должна быть полусладким, 1/3 сладким и 1/3 сухим. Кроме этого, следует не забыть, что красные вина должны преобладать над белыми, если среди гостей нет других предпочтений.

Рекомендуется увеличить получившийся результат на 10-20% для создания запаса.

С чем подавать?

Если планируется перемена вин (красное на белое, или сладкое на сухое), то следует знать, с какими блюдами и в каких ситуациях это уместно.

1. Ориентируйтесь на общие советы: с рыбой подавайте белое, а с мясом – красное.
2. Отдельно стоит оставить несколько бутылок других видов, чтобы у гостей был выбор. Иногда люди предпочитают пить определённые вина независимо от сочетаемости с едой.
3. Вина уместно подавать с горячими и холодными блюдами, а также с закусками. Редко их подают со свадебным белым тортом, не желая искажать вкус десерта.

Из этого видео вы узнаете как правильно выбрать вино:

Покупка правильного вида и количества алкоголя на свадьбу – одно из решающих действий, которые оставят воспоминание у гостей. Если ошибиться и чего-то будет не хватать, то многие воспримут это как несерьёзность намерений новобрачных, неспособных организовать свой праздник.

Свадебный ресурс :: Статьи :: Винная церемония на свадьбе – что это такое и как её проводят

Винная церемония – одна из красивых объединяющих церемоний на свадьбу, которая остаётся в памяти и закладывает кирпичик в крепость будущих отношений молодожёнов. Существуют различные варианты проведения данного ритуала, многие из которых предполагают письма в будущее от молодожёнов друг другу и распечатывание писем через определённое количество лет. В таком варианте исполнения церемонию можно назвать капсулой времени.

В статье вы найдёте информацию о том:

• Какие варианты винной церемонии на свадьбу существуют
• Где и в какой момент проводят винную церемонию
• Кто проводит винную церемонию
• Что нужно для винной церемонии
• Какое вино выбрать для винной церемонии
• Объединение винной церемонии со свадебными быками
• Что писать в письмах
• Что ещё можно положить в капсулу
• Что выбрать в качестве капсулы времени
• Как запечатывать капсулу времени
• Где хранить вино с винной церемонии, и кто его хранит
• Когда открывать капсулу времени
• Винная церемония, как подарок на свадьбу
• Стихотворение и видео к винной церемонии

Какие варианты винной церемонии на свадьбу существуют

Существует два основных варианта винной церемонии на свадьбе. В первом молодожёнами смешивается два сорта вина в одном графине, получившийся новый вид вина сразу разливают молодожёнам и их родителям, часто и гостям.

Смешивание вина в данном случае символизирует союз жениха и невесты, объединение двух семей, усиление за счёт черт и способностей каждого, рождение новых свойств и качеств в получившемся тонком букете.

Возможна предварительная дегустация нескольких вариантов вин женихом и невестой и выбор каждым одного вина, а затем уже смешивание двух выбранных вариантов. Тогда результат будет менее предсказуемым, тем интереснее проверить, насколько выбор молодожёнов подошёл для объединения.

Конечно, изначально вина должны сочетаться между собой, проверить это – задача организатора и ведущего подобной винной церемонии. После разлития вина по бокалам ведущий объявляет, что в новом союзе родилось новое вино с необычайным букетом.

Во втором варианте молодожёны запечатывают вино в капсуле времени вместе со своими письмами друг другу с обещанием открыть капсулу в определённый день. Обычно капсулой времени выступает какая-то коробка, сундучок или футляр.

Получившийся в первом варианте результат можно и не распивать во время свадьбы, а только попробовать, а остальное – запечатать в специально приготовленную бутылку и поместить в капсулу времени, то есть объединить первый и второй вариант церемонии в один.

Где и в какой момент проводят винную церемонию

Винную церемонию можно провести практически в любой момент свадьбы. Очень удобно и красочно выглядит обряд на выездной регистрации брака, его также можно провести в ЗАГСе во время регистрации, если позволяет время и есть ведущий для него или работники ЗАГСа предлагают подобную дополнительную услугу.

Можно также провести церемонии во время банкета в ресторане во время празднования торжества.

Кто проводит винную церемонию

Свадебную винную церемонию проводит обычно свадебный ведущий, ведущий выездной свадебной регистрации, кто-то из родных, друзей молодожёнов или специально приглашённое для этого лицо.

Главные условия для ведущего церемонии – наличие необходимого реквизита, специальной речи и для платной услуги – наличие опыта проведения подобных церемоний. А дальше уже – выбор за вами, кого пригласить на эту роль.

Иногда любящие и верные друзья или родственники молодожёнов проводят церемонию настолько красиво и трогательно, как не сможет ни один профессионал.

Что нужно для винной церемонии

Для винной церемонии по первому варианту потребуются две или более бутылок вина и красивый графин, часто берут круглый кувшин с большим основанием внизу, он называется декантер.

Можно использовать хрустальный графин или любой другой красивый сосуд. Желательно, чтобы данный сосуд был прозрачным, чтобы все увидели процесс смешивания вин.

Также потребуются бокалы для молодожёнов и для гостей свадьбы.

Для винной церемонии по второму варианту потребуется коробка, одна или несколько бутылок вина, письма молодожёнов друг другу, возможно, нужен будет ещё небольшой замок и ключик к нему, в зависимости от способа запечатывания коробки.

Почему бутылок вина может потребоваться несколько – в некоторых винных церемониях капсула содержит несколько ячеек и открываются они в разное время.

Могут потребоваться для запечатывания капсулы верёвки или ленты, сургуч, свеча, печать к сургучу, металлическая ёмкость для нагревания сургуча, масло для печати. Гвозди и молоток потребуются, чтобы забить коробку. Всё зависит от вида капсулы времени и способа её запечатывания.

Какое вино выбрать для винной церемонии

Если церемония проводится по первому варианту – смешивание двух сортов и распитие сразу же на торжестве, нужны вина, которые сочетаются между собой и дают при смешивании приятный букет.

Процесс смешивания различных вин называется в профессиональной среде купажированием, а результат смешивания – это купаж. Можно объединять разные сорта, многие вина при смешивании дают очень интересный и более насыщенный букет, чем по отдельности.

Можно смешать два вида белого вина, два вида красного или красное и белое вина между собой. В последнем случае результат не всегда предсказуем, лучше заранее до свадьбы попробовать получившийся купаж. Также смешивают вина с разными годами производства, создавая как винтажные, так и безвинтажные купажи.

Есть также вина, которые традиционно смешивают между собой, к примеру, грушевое вино со своеобразным вкусом становится намного приятнее в купаже со сладкими винами.

Для винной церемонии по второму варианту потребуется вино, которое улучшает свои свойства при длительном хранении. Кстати, в капсулу времени иногда закладывают не вино, а коньяк, мартини, шампанское или другие виды алкоголя.

Выбор вина для церемонии будет зависеть от количества лет, на которое предполагается запечатать капсулу времени, не каждое вино, например, пролежит двадцать пять лет без потери своих свойств.

Но зато отлично подойдут крепкие марочные вина, мадера, портвейн.

Также необходимо помнить, что важны ещё условия хранения, температура должна выдерживаться от 8 до 12 градусов, бутылка в коробе должна лежать под наклоном.

Для безалкогольной свадьбы можно не запечатывать письмо, а положить в капсулу только письма.

Объединение винной церемонии со свадебными быками

Винную церемонию можно объединить с другой свадебной традицией – свадебными быками. Свадебные быки – это две бутылки алкоголя, которые стоят на столе молодожёнов. Обычно – это любимый алкоголь жениха и любимый напиток невесты. Их ещё часто украшают, создают специальный дизайн, наряжают под молодожёнов. На винной церемонии можно запечатать именно эти бутылки.

Именно этих быков часто воруют на свадьбе и жениху или дружку приходится откупаться. Откупоривать быков принято через год после свадьбы и после рождения первенца в семье.

Обычно быки стоят и просто пылятся на полке в доме молодожёнов, поэтому эту прекрасную традицию можно объединить с винной церемонией и запечатать быков в ёмкость вместе с письмами, записками гостей и даже небольшими подарочками друг другу.

Что писать в письмах

Винная церемония на свадьбе по второму варианту предполагает письма молодожёнов друг другу, и возникает вопрос, что писать в этих письмах, в каком виде они должны быть – написанными от руки или в печатном формате. Допустимы любые варианты.

Конечно, очень трогательно выглядит, когда такое письмо написано от руки, но не у всех красивый и разборчивый почерк, можно и самому не разобрать написанный текст через много лет. Поэтому печатный вариант тоже допустим.

В самих письмах обычно пишут признания, обещания, свадебные клятвы, описывают надежды на будущее, можно также написать письма своим будущим детям и прочесть их на годовщине свадьбы.

Невесты обычно более ответственно подходят к вопросу и пишут большие красивые письма. А слова жениха часто не такие длинные, но пронизаны искренностью и заботой о половинке.

Послание в капсуле времени может также быть оформлено в виде открытки, сделанной вручную. Можно приобрести бумагу под пергамент или самостоятельно состарить бумагу, написать послание и свернуть в виде свитка.

Слова письма или свадебной клятвы могут быть составлены также в виде стихотворения. Заказать авторское стихотворение можно у автора данного сайта поэта Татьяны Агаповой. Слова стихотворения ниже также написаны Татьяной. Ваше стихотворение может содержать имена, даты, любые подробности вашей истории любви, а также клятвы и пожелания на будущее.

Что ещё можно положить в капсулу

Что же ещё можно положить в капсулу? В неё можно также запечатать не только письма, но и фотографии или небольшие подарки второй половинке. Например, если капсула будет открываться через пять лет, годовщина будет называться деревянной свадьбой, и в коробку можно положить деревянные украшения для второй половины – браслет, серьги, бусы, небольшую деревянную головоломку.

В сундучок можно положить также какие-то неожиданные сюрпризы друг другу, к примеру, рисунок. Невеста может изобразить на картине свою жизнь с женихом такой, какой она её представляет через пять лет.

Записки в капсулу времени могут также положить присутствующие на свадьбе близкие и друзья, в них они могут выразить пожелания молодожёнам, какие-то шутки, здесь приветствуется любой креатив.

Что выбрать в качестве капсулы времени

В качестве капсулы времени можно выбрать коробку или сундучок подходящего размера. Важно, чтобы коробка для винной церемонии на свадьбу могла было надёжно закрыта или запечатана.

Обычно берут красивую деревянную коробку или сундучок с замком и ключом.

Это также может быть металлическая коробка, сундук или даже настоящий сейф с кодовым замком, ключом к которому станет дата свадьбы молодожёнов.

Капсула времени может быть также запечатана под формат почтовой посылки, что символизирует послание молодожёнов в будущее самим себе.

Отлично выглядит сундук, стилизованный под морской или разбойничий, особенно, если тематика и стилистика свадьбы перекликается с такой темой.

Коробка или сундук могут быть украшены резьбой, монограммой, на ней могут быть инициалы или имена молодожёнов и дата свадьбы или же дата открытия капсулы. Также можно нанести на коробку девиз семьи или красивую цитату, например, что «Брак, как и хорошее вино, с годами становится только крепче».

Важно знать при выборе ёмкости для хранения послания, что вино лучше хранить в наклонном положении, следует учесть этот нюанс, чтобы вино не испортилось.

Как запечатывать капсулу времени

Существуют несколько основных вариантов запечатывания капсулы – замок, гвозди и сургуч. Креативные молодожёны или гости свадьбы придумывают свои варианты, выше мы уже писали о таком варианте капсулы, как сейф.

Замок просто закрывают ключом, сургуч используют, обмотав коробку или сундук верёвками, лентой, а деревянную коробку, особенно стилизованную под почтовую посылку, можно и забить гвоздями.

Отличным вариантом станет дать забить по одному гвоздю жениху, невесте, дружку и дружке, могут также поучаствовать родители молодожёнов, тогда для каждого нужно приготовить гвозди.

Чтобы никто не поранился молотком и гвоздями, стоит предварительно немного вбить гвозди в крышку коробки или сундука, чтобы они надежно держались, а остальным участникам останется несколько раз стукнуть по ним молотком.

Сургуч для использования необходимо растопить, тем красивее станет церемония, можно использовать для этого свечу. Сургуч насыпается в красивую металлическую ёмкость, греется над свечой и выливается на нужную часть коробки. Ёмкость должна иметь тонкий носик, чтобы вылить сургуч в нужное место.

Печать может содержать инициалы молодожёнов и может быть преподнесена им в качестве подарка на свадьбу для дальнейшего использования.

Печать часто предварительно обмакивают в масло, чтобы она не прилипла к сургучу, после этого её можно положить на ватный диск или на специальную впитывающую поверхность.

Где хранить вино с винной церемонии, и кто его хранит

Вино требует особых условий хранения при температуре от 8-10 до 15-17 градусов. У каждого сорта вина свой диапазон хранения, эту информацию можно прочесть на бутылке или узнать у специалиста по винам.

Поэтому к вопросу где хранить вино с винной церемонии, лучше подойти со всей ответственностью.

Идеальным местом хранения станет подвал или погреб, но такие условия можно создать не всегда, тогда остаётся только надеяться, что вино не потеряет своих свойств.

Хранит капсулу сама супружеская пара, их родители, друг и дружка (например, дружок хранит капсулу, а дружка – ключ) или капсула кладётся в ячейку банка, содержимое может быть доставлено к нужной дате.

Соответственно, в установленную дату могут собраться молодожёны и друг с дружкой, чтобы открыть капсулу, прочитать письма и отпраздновать годовщину, распив выдержанное вино.

Когда открывать капсулу времени

Есть много вариантов по времени открытия капсулы. Например, можно договориться, что капсула будет открыта в день первой ссоры молодожёнов, чтобы освежить в памяти свои чувства и они могли быстрее помириться. В этом случае капсулу называют сундуком раздора.

Также капсула с винной церемонии может быть открыта после рождения первого ребёнка.

Но это не всегда удобно, так как невеста в этот момент будет кормящей мамой и, скорее всего, не сможет пить вино. Но с другой стороны, если рождение малыша всё равно отмечается, и приглашаются как раз родственники, друзья, очень логично совместить этот праздник с открытием капсулы.

Следующий вариант – открыть капсулу времени в определённую годовщину свадьбы. Обычно это один год, пять лет, десять, пятнадцать лет, годовщины двадцать или двадцать пять лет.

Выше мы уже писали, что можно капсулу сделать из нескольких ячеек и открывать по ячейке на разные события или годовщины. Например, через год, через пять лет и через десять лет.

В этом случае в каждую ячейку закладывается по два письма от жениха и невесты друг другу.

Винная церемония, как подарок на свадьбу

Винная церемония – это отличный и оригинальный подарок, как и многие другие объединяющие церемонии на свадьбе. Его могут преподнести родители молодожёнов или любой из гостей.

Провести церемонию может специально приглашённый вами человек или это можете сделать вы лично.

Как нельзя лучше подойдёт здесь стихотворение и видео к винной церемонии, которые вы найдёте ниже или вы можете заказать свой вариант у автора данного сайта Татьяны Агаповой, контакты поэта есть в данном разделе.

Стихотворение и видео к винной церемонии

Стихи для винной церемонии отлично подчеркнут торжественность и трогательность момента. Данные стихотворение и видео к винной церемонии помогут вам решить вопрос, что говорить во время её проведения.

Всё крепче брак с годами, как вино, Мы короб запечатаем надёжно, Чтоб через годы распечатать вновь

Могли вы те слова, в которых сложно

Что пить на свадьбе, советы по выбору алкоголя для свадьбы

В этой статье мы расскажем все о том, что пить на свадьбе и в каких количествах.

Универсальная тройка: классические напитки на свадьбу

Традиционно предлагается 3 вида алкоголя на банкете: шампанское, крепкий алкоголь и вино. Шампанское создает атмосферу праздника. Без него трудно представить себе такое радостное событие как бракосочетание. В этот день оно должно литься рекой! Встреча гостей, торжественная церемония, прогулка, застолье – все это проходит под веселое шипение игристого и звон бокалов.

За свадебным столом гостям необходимо дать право выбора – более легкое вино или серьезные напитки с «крепким характером». Прекрасная половина обычно выбирает вино, мартини, легкие коктейли, а мужчины отдают предпочтение напиткам с более высоким градусом.

Как выбрать спиртное для жениха и невесты

Напитком №1 для молодоженов всегда было, есть и будет шампанское. Оно дарит праздничное настроение на официальной церемонии, его пьют во время прогулки и на банкете. Поэтому покупать это спиртное на свадьбу стоит с большим запасом – его никогда не будет слишком много.

Несколько полезных советов:

• Шампанское подается холодным, поэтому возьмите с собой на прогулку небольшой мобильный холодильник.
• Выбирайте полусладкое или сухое, желательно с корковой пробкой – для эффектного открытия.
• Неплохой альтернативой игристому является вино, которое можно пить уже на банкете. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чтобы не омрачить счастливый день некачественной продукцией.

Для гостей

• Вино. Для банкета стоит брать сухие и полусладкие вина. Красное идеально подойдет для мясных блюд, белое поможет раскрыть вкус рыбы и морепродуктов, а розовое вино оптимально под любые закуски.
• Вермут. Это чисто дамское вино, которое часто используется для приготовления коктейлей. К нему хорошо подойдет грейпфрутовый сок, мята, лайм и лед. Если планируете подавать вермут в чистом виде, тогда охладите его до 10-15 градусов.
• Крепкий алкоголь. Он подается только на банкете! Водка – классика, без которой не обходится ни одна свадьба. Джин, ром, виски – экзотика для российских свадеб, а вот любителей хорошего коньяка у нас хватает, поэтому этот напиток должен стоять на праздничном столе. Выбирая крепкое спиртное на свадьбу, старайтесь придерживаться пропорций: 70% — составляет водка, 25% — коньяк, 5% — все остальное «на любителя».
• Пиво. Если раньше подавать этот пенный напиток на свадебном застолье считалось моветоном, то сегодня отношение рестораторов к нему изменилось. Часто ставят пивной уголок – небольшая стойка с бочонком пива и разнообразием подходящих закусок – колбаски, сухари, орешки, рыбные закуски и т.д.

Какие безалкогольные напитки заказывать на свадьбу

Выбор безалкогольных напитков не менее важен, чем спиртных. Иногда молодожены и организаторы отдают предпочтение сладким лимонадам. Однако это самый вредный для здоровья вариант, хоть по цене и наиболее доступный.

Сок, который предлагается производителями под видом натурального, — более подходящий для торжества выбор, но и он не идеален. Оптимальным решением будет минералка – газированная и без газа.

На 1 человека:

• 1,5 л воды (если свадьба летом – увеличить до 2-2,5 л)
• 1 литр сока (это дополнительно к воде)

С тортом можно подать чай. Это универсальный напиток, который пьют все. Его можно подавать холодным и горячим, с различными вкусами и добавками.

Как правильно выбирать алкоголь

• Водка. Здесь главное ориентироваться на свой вкус: сладковатый привкус напитка свидетельствует о его низком качестве.
• Вино. Место производства и разлива должно быть одно. Если вино производилось в одном городе, а разливалось в другом, значит перед вами вино из порошка.
• Коньяк. Напиток нужно налить в бокал, оставить отпечаток пальца на наружной стенке и посмотреть на него с другой стороны бокала: если вы увидите свой отпечаток, значит коньяк нужно брать – он отличного качества.
• Виски. Чтобы выбрать качественное спиртное на свадьбу, налейте виски в стакан, вдохните аромат, вылейте содержимое и дайте стакану высохнуть. Снова оцените аромат – если оба запаха идентичны, значит напиток хороший.
• Шампанское. Корковая пробка, отсутствие осадка на дне, долгая «игра» в бокале, цена выше средней – признаки качественного шампанского.

Сколько спиртного купить на свадьбу?

Шампанское:

• Для жениха и невесты 2 бутылки в качестве традиционного сувенира + 2 для банкета.
• Выкуп – минимум 5 бутылок.
• Прогулка – из расчета пол-литра на одного гостя. К шампанскому возьмите закуски, стаканчики, салфетки.
• Банкет – 1 бутылка на 3-х. Этого хватит на 2-3 тоста, а потом гости могут перейти к более крепким напиткам.

Вино: минимальная норма – полбутылки на одного гостя. Но здесь нужно учитывать то факт, что вино пьют в основном дамы и молодежь.

Водка: достаточно одной бутылки на двоих.

Напитки на свадьбу нужно всегда брать с запасом, чтобы не бегать за добавкой по супермаркетам или в спешке не заказывать в баре ресторана. Лучше пускай останется несколько бутылочек, их всегда можно распить на семейных праздниках с друзьями.

Советы экспертов по расчету количества алкоголя

• Число и состав гостей. Важно знать соотношение женщин и мужчин, молодежи и пожилых. Если есть возможность, поинтересуйтесь у приглашенных: какому алкоголю они отдают предпочтение. Это значительно облегчит процесс подготовки меню и закупки напитков.
• В какой сезон планируете отмечать свадьбу. Летом объемы крепкого спиртного нужно сократить, и подавать его холодным. В жаркую погоду лучшим вариантом будут пунш, легкие коктейли с вермутом, пиво.
• Место проведения застолья. Запомните – на открытых площадках, на свежем воздухе, алкоголя выпивается больше, чем в закрытом зале ресторана.
• Сколько будет продолжаться застолье. Гостям нельзя давать много пить, иначе «быть беде». Рассчитайте с организаторами примерное число тостов на 6-7 часов застолья и старайтесь побольше развлекать людей.
• Сценарий праздника. Алкоголь на свадьбе нужен на всех этапах мероприятия – выкуп невесты, роспись, гуляния с невестой и женихом, банкет. Обязательно учитывайте это при подсчете количества бутылок шампанского, вина и водки.

Надеемся – наши советы помогут вам выбрать «правильные» напитки для свадьбы и отметить важное событие без неприятных сюрпризов.

Сколько брать алкоголя на свадьбу

Меню на свадьбу

Какое вино выбрать на свадьбу

При планировании свадебного торжества часто возникает вопрос выбора вин. Такое массовое мероприятие как свадьба предполагает присутствие гостей разного пола и возраста. Потому важно определить количество, виды и вкусовые качества вин, которые украсят праздничный стол. Выбранное вино должно подчеркнуть не только вкус блюд, но и торжественный момент этого особенного дня.

На что обратить внимание, выбирая вино на свадьбу

Первое, что стоит учесть при составлении винной карты, — количество гостей. Шампанское берут, в среднем, из расчета 0,5 бутылки на каждого приглашенного, а вино заказывают по 1 бутылке на каждую женщину.

Стоит отметить, что эта рекомендация достаточно условна и зависит от алкогольных предпочтений гостей, наличия и количества на столах других видов алкоголя.

В любом случае, нелишним будет сделать небольшой запас на случай, если тостов будет больше, чем предполагалось. 

Чтобы понять, какое вино купить на свадьбу, стоит учесть несколько простых правил.

• С точки зрения гастрономии, предлагаемые на банкете вина должны быть универсальными и нравиться большинству гостей. 
• Классические белые и красные вина стоит выбирать в соотношении 40% к 60%, соответственно. Считается, что в летний период чаще пьют белое легкое вино, а зимой предпочитают полнотелое красное. Молодые свежие белые вина из винограда сортов совиньон блан, пино гриджио, рислинг, шардоне (из не жарких регионов и не выдержанное в бочках) — отличный выбор для свадьбы. Что касается красных вин, лучше обратить внимание на классические европейские сорта: каберне совиньон, сира, мерло. 
• Шампанское — особый напиток на свадьбе. Если тихие вина и крепкие напитки пьют после обеда, то игристые вина подают с самого начала торжества. Церемония бракосочетания начинается с бокала шампанского, на прогулке молодожены также угощают друзей и родных игристым вином. А на банкете оно часто льется рекой в буквальном смысле слова: фонтаны из шампанского по-прежнему не теряют своей популярности. В зависимости от свадебного бюджета, можно выбрать классическое шампанское, Просекко или бюджетное игристое вино из винограда москато бьянко, ламбруско, пино гриджио, макабео. 
• При выборе благородного напитка не стоит забывать о его крепости. Вина с содержанием алкоголя до 12% можно употреблять без закуски в качестве приветственного напитка. Если крепость вина достигает 14%, его сложно пить без еды, оно быстро пьянит. Этот нюанс поможет избежать неприятных ситуаций на празднике.
• Для свадьбы лучше выбирать сухие и полусухие вина, в крайнем случае полусладкие. Они имеют хорошие гастрономические сочетания, их легко и приятно пить. Также стоит выбирать более универсальные не выдержанные вина, без запаха бочки. 
• Сегодня в моде натуральность, почему бы не удивить гостей выбором органического вина? Все больше людей отдает предпочтение минеральным винам из небольших семейных хозяйств, где виноград выращивают без применения химикатов. К таким винодельням относятся: Sportoletti, Riecine и Ego Bodegas.
• На свадьбах давно прижилась европейская традиция дарить гостям небольшие подарки. Сказать спасибо за то, что разделили радостное событие с молодоженами, можно мини-версиями алкоголя. Например, бренды Canti, Codorniu и Jaume Serra выпускают игристые вина объемом 0,2л.

Выбираем вина для свадьбы — какое лучше?

Выбор красных, белых и розовых вин на рынке алкоголя огромен. Франция, Италия, Испания, Чили и другие страны предлагают прекрасные варианты для составления винной карты к торжеству любого уровня. И все-таки какое вино купить на свадьбу при разном размере бюджета, как выбрать качественный напиток, который понравится гостям?

Шампанские и игристые вина:

• Moet & Chandon, Brut Imperial — престижная и дорогая классика шампанских вин, один из лидеров по продажам в своей категории. Напиток изготовлен из винограда сортов шардоне, пино нуар и пино менье. Его подают на светских вечеринках, свадьбах и других торжествах.
• Шампанское Veuve Clicquot Brut станет настоящим украшением стола жениха и невесты. Статусный благородный напиток с утонченным вкусом отлично подходит для первого тоста за любовь. В купаж из шардоне, пино менье и пино нуар добавляют до 35% вин возрастом от 10 до 20 лет. Это дарит вину узнаваемый вкус и стиль.
• R de Ruinart Brut — французское шампанское, которое обладает свежим ароматом груши и миндаля, в его букете слышны нотки сливочного масла и выпечки. Старинный винный дом Ruinart был поставщиком Российского Императорского Двора, его вина пил сам Николай I. 
• Сухое игристое Martini Prosecco, Martini Brut — доступная альтернатива элитному шампанскому. Это свежие, приятные напитки с легким фруктовым вкусом. К этой же категории относятся Lambrusco, Martini Asti, La Gioiosa. 
• Полусладкое белое игристое вино Mastro Binelli Malvasia Sparkling Semidolce — очень сбалансированное вино с насыщенным фруктовым вкусом, которое делают в Италии из винограда мальвазия ди кандия, используя традиционный резервуарный метод шампанизации. 

Лучшие отечественные бюджетные варианты — игристые вина Абрау Дюрсо, «Лев Голицын», «Фанагория», «Шато Тамань». Среди них есть как премиальные вина, так и напитки попроще — ассортимент их широк, в нем представлены брюты, а также сухие, полусухие, полусладкие и сладкие  игристые вина. 

Тихие вина:

• Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc — белое сухое вино из винограда совиньон блан, выращенного в Новой Зеландии. Свежее вино с прекрасной структурой обладает приятным ароматом с нотками цитрусовых и свежескошенной травы.
• I Stefanini Il Selese Soave DOC, 2018 — белое вино из Италии. Для его производства использовали виноград сорта гарганега. 
• Красное сухое вино из ЮАР Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Syrah изготавливают из собранного вручную винограда сорта сира. Приятное вино с ароматом фиалок и спелой вишни легко пьется и наверняка понравится гостям.
• Французское вино Recital Cabernet Sauvignon Pays d'Oc — прекрасный образец вин из сорта каберне совиньон. Красное сухое вино выпускает крупный холдинг Vinadeis, включающий более 2000 виноделов и 120 кооперативов.
• «Chateau Les Jouberts» Cuvee Prestige — прекрасное французское вино с многокомпонентной композицией ароматов, ярким вкусом и интригующим послевкусием. Его делают из 100% сорта мерло.

Если стоит вопрос о том, какое вино купить на свадьбу недорого, стоит обратить внимание на чилийские, грузинские, крымские, российские вина, ориентируясь на хорошие отзывы и данные выше рекомендации. 

С чем подавать вина на свадьбе

Составляя свадебное меню, при выборе вин учитывают гастрономические сочетания. К основным блюдам из мяса стоит подавать структурные, плотные вина из винограда сорта каберне совиньон. Если на горячее подается рыба, удачную пару ей составит шардоне. Вопреки расхожему мнению, рыбу пьют и с красными винами тоже. В этом случае выбирают легкий свежий напиток с малой танинностью.

Если говорить о закусках, красные сухие вина хорошо подходят к твердым сырам, колбасам и ветчине. Полусухие вина из красных сортов винограда можно сочетать с легкими овощными закусками и салатами, сыром с плесенью. Чем изысканнее и тоньше аромат и вкус вина, тем проще должна быть закуска, и наоборот. 

Лучшее сопровождение горячим блюдам из жирной свинины — красное сухое вино. Теплый согревающий букет полусухих и полусладких красных вин прекрасно сочетается с семгой и горбушей, а также с блюдами кавказской кухни. 

Традиционно белые вина пьют в сочетании с рыбой и птицей, их подают к горячему фондю. Белое сухое вино — идеальная пара для морепродуктов. Устрицы, кальмары, креветки и другие дары моря создадут прекрасный баланс вкуса с благородным напитком. Салаты, фрукты и десерты также подают в сопровождении белых вин.

Важным фактором считается температура подачи вина. Белые и игристые вина следует поместить в специальные ведра-кулеры. Красные вина достаточно выдержать некоторое время при температуре 17—19 градусов Цельсия , после чего откупорить и дать «подышать» около часа. 

Вам может понравиться

-22%

-25%

-25%

Как выбрать вино на свадьбу?

Традиционно на свадьбе представлено три вида алкогольных напитков: крепкий алкоголь (обычно водка или коньяк), шампанское и вино.

Шампанское, как правило, пьют все, так как именно с него начинается свадебный день — без пенного напитка не обходится ни встреча гостей, ни прогулка.

На банкете же гости делятся на тех, кто предпочитает напитки покрепче, и поклонников так называемых long drinks — алкогольных напитков, которые пьются не залпом, а не спеша в течение всего вечера.

К этой категории и относится вино. А деление гостей чаще всего происходит по половому принципу — вино в основном пьют женщины.

Исходя из этого и рассчитывайте количество вина, которое необходимо приобрести: принято покупать вино из расчета 1 бутылка на человека.

Если вы знаете алкогольные предпочтения своих гостей, то вам не составит труда купить нужное количество вина и составить правильную пропорцию «красное-белое» и «сухое-полусладкое».

Если говорить о родине вина Франции, то французы в принципе не признают полусладкое вино, пьют только сухое. Сухое вино более легкое и лучше оттеняет вкус блюд. А вот на постсоветском пространстве по-прежнему сильны стереотипы, сложившиеся в период тотального дефицита, и старшее поколение зачастую больше уважает полусладкое вино, похожее на компотик с градусом.

Сразу оговоримся и по поводу производителя: чаще всего недорогое вино производится в России по технологии, пришедшей из той страны, где его впервые стали выпускать. Иногда используется импортное сырье. В этой статье мы указываем не страну-производителя, а регион, где зародилась данная торговая марка.

Потакать желаниям гостей или диктовать им ваши взгляды на изысканное банкетное меню — личное дело каждой пары. Но мы советуем учесть различные вкусы и запастись как красным, так и белым вином. И позаботиться о том, чтобы на выбор было и полусладкое вино, и сухое (более компромиссный вариант — полусухое).

Как и с чем правильно пить вино?

• Во-первых, пропорции различных видов вина зависят от времени года, когда состоится ваше торжество. Для летнего зноя больше подходят легкие и освежающие белые вина, а для зимней стужи — более терпкие и густые красные.
• Во-вторых, если вы хотите попробовать разное вино, то начать следует опять же с белого, а перейдя на красное, к белому уже не возвращаться.
• В-третьих, вино нужно правильно хранить перед подачей, а именно — охладить его до нужной температуры. Об этом заранее договоритесь с персоналом ресторана. Сухие белые и розовые вина подают охлажденными до 8-12º С, красные сухие вина лучше пить при температуре 12-14º С, а насыщенные полусладкие красные вина подаются обычно комнатной температуры 15-18º С.
• В-четвертых, важно правильно сочетать вино с закусками. Если в банкетном меню преобладают мясные блюда, то к ним лучше подойдет красное вино, если рыбные или из мяса птицы — то белое. Красное сухое вино отлично сочетается с сырами, фруктами, орехами, белое сухое как нельзя лучше подчеркнет изысканный вкус икры и морепродуктов.

Ценовая категория вин

Немногие могут похвастаться тем, что вслепую отличат вино эконом-класса от хорошего, выдержанного, благородного напитка. Не стоит ожидать этого и от большинства ваших гостей.

Тем не менее, лучше не покупать для свадьбы вино дешевле 200 рублей за бутылку. В ценовой категории 200-350 рублей можно найти вполне приличное вино, которое под сытную закуску скрасит ваш праздничный вечер.

И вот некоторые примеры.

Пользуются популярностью знакомые и уже привычные слуху российского потребителя недорогие варианты для более «возрастного» застолья. Среди них можно отметить вино «Молоко Мадонны», известное на просторах нашей родины как «Молоко Любимой Женщины» (аплодируем фантазии переводчиков!), а также давно представленную на рынке линейку вин El Paso. Дешево и сердито!

Не стоит отказываться от кубанских вин, зачастую они оказываются лучше, чем те же французские и итальянские в таком ценовом диапазоне.

Довольно популярна марка «Chavron», но в ее случае цена скорее завышена. А разрекламированный «J.P.Chenet» впечатляет больше необычной формой бутылки, а не содержанием. Тем более, стоимость разных видов данного вина колеблется от приемлемой до достаточно высокой для свадьбы, а риск наткнуться на напиток, качество которого не соответствует цене, довольно высок.

Неплохие вина можно найти среди чилийских. Отличительной чертой вин Нового Света (Южная Америка, Северная Америка, Австралия) пока еще является тот факт, что невысокая цена совсем не обязательно говорит о посредственности напитка.

Pupilla Luis Felipe Edwards Чили 250-350 руб.

Итальянское вино Poggio Ai Santi производится компанией Tinazzi, но то Poggio, которое можно встретить на прилавках российских супермаркетов по доступной цене, — это вариант только для рынка СНГ (Sangiovese Puglia, Merlot Puglia, Trebbiano d’Abruzzo). Неплохое вино для массового потребителя, но если вы хотите попробовать правильное, итальянское Poggio Ai Santi, то выбирайте, Montepulciano d’Abruzzo. Его стоимость, правда, значительно выше, и найти его можно в специализированных винных бутиках.

Poggio Ai Santi Montepulciano d’Abruzzo Италия от 600 руб.

Еще пара способов сэкономить на вине в течение свадебного банкета:

• Еще на этапе первых переговоров с администратором ресторана, где будет проходить ваше торжество, договоритесь о том, чтобы алкоголь на свадьбе частично или полностью был закуплен вами не в ресторане, где цена всегда завышена.
• Попросите официантов следить за столами гостей и открывать новые бутылки вина, только когда стоящие на столе опустеют.
• Пусть официанты не доливают гостям вино, а предоставят им самим возможность наполнять бокалы по мере необходимости.
• Вина лучше взять с небольшим запасом, чтобы не докупать его в ресторане втридорога, если оно закончится. В любом случае вино не пропадет и будет выпито во второй день или останется у молодоженов «про запас» на будущие праздники.
• Следите за акциями в супермаркетах, на неплохие вина средней ценовой категории часто бывают большие скидки. Или закупайте вино и другой алкоголь в дискаунтерах и гипермаркетах с картами скидок (METRO, Ашан, Лента, Магнит, Карусель).

А купить шампанское для свадьбы вам поможет статья «Как выбрать шампанское к свадьбе?» Удачной подготовки к торжеству!